Pārtikas centrs
Sākums Pārtikas sastāva datubāze Veselīga uztura forums
GlaxoSmithKline - Fonds medicīnas izglītības un zinātniskās izpētes atbalstam
LatFIR

Veselīga uztura forums » Bioloģiski aktīvās vielas » Biloģiski aktīvās vielas » Karotinoīdi

Karotinoīdi

Karotinoīdi


Pieder pie bioloģiski aktīvo vielu grupas – terpenoīdiem, kura ir viena no lielākajām un ietver vairāk kā 30 000 dažādu savienojumu, ieskaitot garšas, smaržas, kukaiņu pievilinošos savienojumus un antibiotikas. 

Karotinoīdus pēc savas struktūras pieskaita pie tetraterpēniem. Augos tie darbojas kā hlorofils fotosintēzes procesā, palielinot gaismas daudzumu, kas var tikt absorbēts fotosintēzes pigmentiem, kā arī piešķir augiem, kas satur karotinoīdus, to īpatnējo sarkano vai oranžo krāsu (piemēram, likopēni sarkanajos tomātos, luteīns dzeltenajā paprikā un α- un β- karotīni oranžajos burkānos).
MM88 Informācijas tehnoloģijas